浅析家用燃气灶具的智能化

广东百威电子有限公司   刘治田

进入上世的九十年代以后，在我国城镇居民的家庭中燃气灶具开始迅速普及，燃气具产业也进入蓬勃发展期，2007年新标准GB 16410 《家用燃气灶具》的颁布以来，家用燃气灶具行业步入了健康有序发展的快车道。从那个时侯开始，我国燃气灶具行业的专业人士在关注灶具的安全性的同时，开始关注和研究燃气灶具的智能化。纵观近年来国内各大著名灶具企业和零部件供应商在燃气灶具智能化方面的创新和实践，其智能化主要表现在以下几个方面：

瞬燃点火技术

瞬燃点火技术的目标是既能实现快速点火，又能防止未点燃的燃气泄漏。

灶具比例阀的应用为瞬燃点火技术助力。对于有内环火的燃烧器，在点火的时候先给内环火供气，等内环火点燃后再给外环火供气，能有效减少燃气泄漏；而对于没有内环火的燃烧器，在点火的时候先给燃烧器提供一个缓点火的燃气流量，既可以实现有效点火，还可以减少点火时燃气泄漏。

锅底温度检测技术

在燃气灶的燃烧器上安装锅底温度探头，控制器实时监测锅底温度可以及时发现干烧问题，并立即关闭燃气，可有效防止食物烧糊和火灾事故。

健康合理的烹饪温度控制技术

烹饪最适宜温度为230℃，当油温超过250℃时，会产生丁二烯醛类等致癌物质。智能化的控制器可通过锅底温度探头间接测得油温并实时调节火力的大小，保证油温在合理的范围，如180℃~210℃的健康温度范围。

       火随锅控技术

所谓火随锅技术就是灶具可根据锅灶的远近程度自动调节火力，让烹饪变得更加简单更加节能。当烹饪过程中“颠勺”、添加调料时只要锅和灶的距离发生变化，火力大小就会自动调节，方便又节能。

防止空烧技术

当燃气灶点燃后，如果在一定时间内一直没有放置锅具，控制器就会自动关闭燃气阀，防止空烧隐患。

定时燃烧技术

定时燃烧包括定时关火、预约开关火和预约火力，用户可以自由设定每个燃烧器的烹饪时间；同时还有超时燃烧保护，如灶具在燃烧超过180分钟后自动关掉燃气阀。

灶具吸油烟机联动技术

当灶具点燃后吸油烟机就自动开启，并且可以根据灶具火力的大小自动调节吸油烟机的排风量（风机的转速），将燃烧废气和烹饪产生的油烟自动排到室外，保持厨房有一个清新的空间。

触摸操控技术

    全触控式操作方式简单、美观、时尚，同时还能减少面板表面的开孔，更便于清洁；滑条式调节火力更加方便、直观，火力调节精细、准确，近似无级调节。

远程操控技术

    接入智能家居网或通过WIFI接入互联网，通过手机APP推送信息能实时远程监测灶具使用状况，用户还可实现远程设置定时时间、调节火力、辅助关火。

智能菜谱导航技术

在吸油烟机或灶具上安装触摸TFT屏，TFT屏可储存多种菜谱（1000多种），用户可以随时浏览这些菜谱，做出美味可口的菜肴。

安全防护技术

熄火保护、回火保护、炉内温度超温保护、燃气泄漏报警等。

从上世纪九十年代开始日本的灶具就装有锅底温度探头，目前他们的燃气灶智能化水平很高。近年来，国内的厨卫龙头企业纷纷重视智能化产品的开发，万家乐、万和、华帝、美的、老板电器、海尔厨电等著名企业相继推出了各具特色的智能化燃气灶。为跟进整机品牌企业对智能化部件的需求步伐，作为燃气具行业国内最大型电控件生产企业的广东百威电子有限公司，长期致力于燃气具智能化的研究，2016年推出了一套植入了多种智能化的元素的BW-LK031型智能灶具控制系统，集十大功能于一身：1）多级火力调节（燃气比例阀控制）；2）定时烹饪、超时运行关机保护功能；3）烟灶联动（RF方式），吸油烟机风速跟随灶具火力大小自动调节；4）锅底温度探测功能，可防止干烧或油温过高导致着火；5）检锅开关，可实现火随锅技术；6）回火监测保护功能；7）环境温度检测功能，当检测到控制器附近环境温度高于88℃时切断气源，实现安全保护；8）触摸控制。可通过按键式或滑条式调节火力大小，防水、防误动作设计，高电磁兼容抗扰度设计，另留有机械式轻触按键解锁功能，确保用户使用安全；9）预留智能家居联网接口，可实现远程操控和远程实时监视。10）鼓风燃烧提升能效（调节空燃比）。

该套控制系统被评为顺德燃气具商会2017推荐产品，图1是组成该套系统的部件，图2是采用该系统的一款燃气灶。

图1 系统组成

图 2 系统应用

跟所有家用电器一样，燃气灶具也是随着社会的发展和技术的进步不断地演化和升级，其智能化也是一个渐进的过程。从最初的压电式点火到现在普遍采用的脉冲式点火是点火方式的“跨越式”进步，极大方便了用户；熄火安全保护装置有效预防了因燃气泄漏可能引起的“中毒”和“爆炸”；锅底温度检测技术、防空烧技术、定时燃烧技术可有效防止“干烧”和“火灾”事故；本文所述的“智能化”势必为人们的生活带来便利，极大提升人们的生活品质。随着新技术、新材料、新工艺的不断涌现，燃气灶具的智能化必将迈上一个更高的台阶。